意式肉酱面之肉酱
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自己在家做饭,有时候食材易得很重要,用身边最常见的西红柿和牛肉就可以做出美味意式肉酱~
用料
牛肉末 | 250g |
西红柿 | 300g |
胡萝卜 | 1/2根 |
洋葱 | 1/4个 |
香芹 | 1小根 |
蕃茄酱 | 100g |
干百里香 | 3g |
黑胡椒粉 | 3g |
橄榄油 | 适量 |
食盐 | 适量 |
水 | 50—100g(视情况调整) |
意式肉酱面之肉酱的做法
水烧开,放入西红柿,翻两个滚,迅速放入冷水碗中,去皮;
切成西红柿碎;
洋葱、香芹、胡萝卜、大蒜切碎;
取一个平底锅,倒入少量橄榄油,待油温五成热时,倒入牛肉末;
中小火煸炒牛肉末5分钟,至牛肉末的水分基本都被炒出后盛出备用;
另起一锅,倒入少量橄榄油,油温五成热时,倒入大蒜碎,炒出香味;
倒入洋葱碎、香芹碎、胡萝卜碎炒出香味;
倒入刚刚炒好的牛肉末;
倒入西红柿碎,翻炒均匀;
倒入番茄酱,翻炒均匀;
最后放入干百里香、黑胡椒粉,倒入50—100g水,炒匀;
盖上锅盖,中小火煮15分钟至汤汁粘稠;
最后加入适量的盐翻炒均匀,美味肉酱就做好了~
小贴士
1、清水的量可以视情况调整,一般是微微覆盖肉酱,放的稍微多一点也没有问题,最后收汁即可;
2、放番茄酱最主要是调个色,只用西红柿颜色没有那么红,实在没有可以用番茄沙司替代或者不放,稍微牺牲些颜色和口感,自己家人吃起来也没有妨碍啦。
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