超美味意式肉酱面/意大利肉酱面

在外面吃肉酱面，那个酱少是少得来，你贵点不要紧啊，量给我多点好伐！肉食动物不能忍，况且很多小伙伴跟我一样都是喜欢先吃点酱，再拌着面吃，照他们做的这个量我吃了几口酱就剩光面了 =。= 自己做想放多少放多少，哈哈。加点罗勒真是好吃得一塌糊涂了。这个方子做出来是一人份，不过我觉得女生的话分两次吃也够的。

用料  

超美味意式肉酱面/意大利肉酱面的做法  

1. 猪肉末与红酒拌匀，渍个1-2h。

2. 黄油中火融化，加入洋葱、蒜瓣、芹菜根末小火翻炒变软。

3. 西红柿开水烫下去皮，不介意的话直接切块丢进去也没关系，倒入步骤2的末里中火盖盖煮，当西红柿变软用铲子压烂拌匀，加入番茄沙司、食盐。西红柿本就有很大水份故不用额外加水。等冒泡不再密集时关火盛起。

4. 同样用黄油中火翻炒肉末。

5. 当肉末完全变色后加入步骤3的番茄酱混匀翻炒到水份渐渐减少，玉米淀粉用一点水冲开后倒入酱中拌匀，翻炒片刻收浓稠关火，倒入罗勒碎，利用余温拌匀后盛起。

6. 开水上锅盖盖大火煮意面，隔一段时间用铲子搅拌下防粘底。煮到筷子夹起能自然垂落，太烂就不好吃了。

7. 用冷水冲下晾凉即可。有人反对冷水冲面这个方法，我觉得是个人喜好，我喜欢这样操作，更有嚼劲。