意式肉酱 （意大利肉酱）

今年～是见证历史的一年
       今年～是提高厨艺的一年
       哪儿也不能去，想吃什么都要自己动手～每天都要花样翻新。想吃的正宗要从原料开始，制作并不复杂，做好的成品完胜五星级酒店西餐厅！
       来吧～一起动手吧！

       原料中应该用罐装的去皮番茄、但是那个一罐太多了，用不完比较浪费，我用了熟透的番茄🍅，去皮后切丁替代，一样的。就是番茄要尽量熟。
       蕃茄酱可以用超市卖的那种加过香料的意面素酱，但是要想味道浓郁正宗，那个还差点意思，我是使用了新疆番茄酱和香料，

注意！不要用番茄沙司，那个不可以的哦！

       这个配方做出的成品可以出5～6份意大利肉酱面

用料  

意式肉酱 （意大利肉酱）的做法  

1. 准备好所有原料   一个熟透的番茄🍅用热水烫一下，去掉表皮，切丁。半个洋葱🧅切丁。

2. 切好的去皮番茄

3. 我用铸铁锅做的，尽量不要用浅口平底锅🍳不太好操作。                                                     锅内加黄油🧈融化后加入洋葱丁翻炒，炒到微微变黄完全软了后加入牛肉馅翻炒，一直保持中火就可以。把牛肉馅完全炒散。

4. 加入少许橄榄油，倒入切好的去皮番茄丁、三大勺番茄酱，图片里可以看到的是一大勺番茄酱。继续中火翻炒。到番茄丁完全融化。

5. 加入玫瑰盐（普通盐也可以）黑胡椒碎、迷迭香、百里香、莳萝各种香料、加入红腰豆和干酪。烹入一点点红酒🍷……不放红酒也可以，加50ml开水。继续翻炒。

6. 炒均匀后尝一下味道，喜欢吃辣的这个时候加入墨西哥辣酱，不吃辣就不要放，辣酱放进肉酱里比后面吃面的时候再加味道要好。小火熬制一会，把水分收干就可以关火了。

7. 炒好后差不多就是这个浓稠度。不能太稀。

8. 水开后下入意大利面，必须开水下入哈。等面条全部进入锅里后开始计时，8～9分钟。到时间后关火，捞出意大利面，控干水分，装盘。

9. 加上足够的肉酱～撒上你喜欢的干酪～～开动吧！无比美味！赞叹一下自己的手艺～～五星级酒店神马的你都不需要啦！

小贴士

吃不完的肉酱，放凉后装进玻璃瓶或者玻璃保鲜盒。记住是玻璃的哦！塑料盒会染色的哈！冷藏～吃的时候拿出来微波炉加热就可以啦！也可以配米饭哦！可以尝试一下肉酱饭！打开新的美食大门！