芝士碱水贝果
来源：菜肴屋 阅读：3.07W 次
咸面包的忠实捍卫者，空口吃太香啦
用料
| 面团材料（7个）： | |
| 高筋面粉 | 365克 |
| 盐 | 6克 |
| 糖 | 15克 |
| 酵母 | 5克 |
| 水 | 190克 |
| 内陷材料： | |
| 奶油芝士 | 随意 |
| 碱水材料： | |
| 水 | 1000克 |
| 糖 | 50克 |
| 烘焙碱 | 20克 |
芝士碱水贝果的做法
所有面团材料投入面包机揉面20分钟，至可以拉出比较厚的膜（不用出手套膜）
![芝士碱水贝果的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "芝士碱水贝果的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
揉成一个光滑的面团28度发酵30分钟
![芝士碱水贝果的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "芝士碱水贝果的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
取出面团，排气，分割成7个85g左右的剂子，分别团圆，盖保鲜膜醒发15分钟
![芝士碱水贝果的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "芝士碱水贝果的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
依次取出醒发好的面团压扁擀成长方形，中间包入芝士条，卷成一个长条，一头包住另一头，首尾相连捏紧收口
![芝士碱水贝果的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "芝士碱水贝果的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
放入烤箱30度发酵30分钟
![芝士碱水贝果的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "芝士碱水贝果的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
预热烤箱200度
煮贝果的碱水材料放到锅里，加热到冒很多小泡的时候，贝果正面放入锅里煮20秒后翻面再煮20秒，捞出沥水![芝士碱水贝果的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "芝士碱水贝果的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
烤箱中下层 190-200度 20分钟
![芝士碱水贝果的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "芝士碱水贝果的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
热门内容
大家都在看
最近更新