全麦碱水蓝莓贝果
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一盒新鲜蓝莓一般是125g
这个配方适合一盒新鲜蓝莓的用量
用料
| 全麦粉 | 280克 |
| 冷冻蓝莓/新鲜蓝莓 | 125克 |
| 水 | 80-100克 |
| 干酵母 | 2-3克 |
| 盐 | 2克 |
| 糖（可不加） | 10克 |
| 黄油（可不加） | 5克 |
全麦碱水蓝莓贝果的做法
所有材料混合手揉有膜即可，我用100%全麦粉，所以不追求手套膜
揉好后分6份整形，整形手法自行搜索…室温发酵30分钟左右，根据季节不同可以观察大概1.5-2倍大就可以了
煮糖水或者碱水，碱水比例我用3%，也就是500/15，糖水是500/25，糖水需要煮，碱水直接浸泡，大概都是30s左右
230°预热烤箱，200°上下烘烤20分钟即可，每家烤箱脾气不一样，大家可以观察一下上色情况
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