经典意大利面 自制意式肉酱配斜管面

意大利肉酱面，原汁原味，以斜管面配培根、意式小番茄为原料

本菜谱以两人份一餐为例制作

tips：这里选用去皮番茄罐头是因为国内市场买不到这个品种的西红柿，普通圆西红柿味道不如这种浓，这也是在华意大利人的首选。
选购时请注意，品牌有很多，进口食品超市多数有售，罐头外包装应是整个番茄图案，不是番茄酱图案，不要买错。

用料  

经典意大利面自制意式肉酱配斜管面的做法  

1. 紫洋葱切丁，培根切丁，蒜切碎

2. 放入适量橄榄油，以铺满锅底为宜。放洋葱，放蒜煸炒至洋葱变黄

3. 待洋葱变黄后，放入培根，煸熟

4. 将去皮番茄倒入碗中，用手捏碎成小块。捏完闻一闻手，香不香？有没有觉得皮肤都变好了？                                                            

5. 将捏碎的番茄酱倒入锅中。放入混合香料，黑胡椒，糖。转小火熬制

6. 另准备煮锅，加水煮沸。将豌豆倒入，1分钟后盛出备用

7. 沸水加盐，1公升水加盐7g。倒入意面，一般120g意面/成年人，煮10-12分钟。具体参考意面上包装说明

8. 待酱熬干之前放入之前焯好的豌豆，搅拌均匀

9. 做好的意面酱！

10. 拌入意面，撒上干酪，完成！

小贴士

1、可根据个人喜好增减洋葱，蒜，肉的比例
2、可用牛肉、肉馅替代培根
3、多余的意面酱可以放入冰箱冷藏室中保存