经典意大利面Carbonara
来源:菜肴屋 阅读:2.19W 次
快手的主播「主厨广坦」那里学的一款意大利面。芝士➕培根的香味扑鼻而来!酱汁乳香润滑。爱了爱了!
用料
意大利面 | 1份 |
意大利pancetta(或培根) | 50克 |
鸡蛋黄 | 2个 |
帕马森奶酪 | 50克 |
黑胡椒 | 10克 |
盐 | 10克 |
经典意大利面Carbonara的做法
水开,加盐,下意面,按包装上的时间煮熟。
奶酪块刨成丝,或者直接用奶酪粉,加入蛋黄里,搅拌均匀。
pancetta就是意大利的腌制五花肉,意大利超市直接有已经切成粒的。pancetta煎一下,出油,加入意面,炒一下。最重要的一步,加两大勺面汤,(炒菜的勺)。
关火,等待10秒,加入蛋黄液,迅速搅拌均匀。加入黑胡椒。装盘,再撒点芝士粉。完成了。pancetta和芝士都有咸味,吃的时候觉得淡再加盐。
小贴士
最重要的一步,加两大勺面汤,(炒菜的勺)。或者半碗。
#意大利
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