意大利经典白酒蛤蜊意面
来源：菜肴屋 阅读：1.91W 次
用料
| 意大利干面 | 100g |
| 蛤蜊 | 200g |
| 大蒜 | 一瓣 |
| 辣椒 | 一只 |
| 盐 | 少许 |
| 白葡萄酒 | 50ml |
| 欧芹 | 20g |
意大利经典白酒蛤蜊意面的做法
平底锅下少许橄榄油大蒜和辣椒碎末
![意大利经典白酒蛤蜊意面的做法步骤图 第2张]( "意大利经典白酒蛤蜊意面的做法步骤图 第2张")
锅微冒烟下蛤蜊，淋白酒爆香马上盖上锅盖
![意大利经典白酒蛤蜊意面的做法步骤图 第3张]( "意大利经典白酒蛤蜊意面的做法步骤图 第3张")
大约1分钟，蛤蜊微开口加入一半欧芹和胡椒粉，关火待用
![意大利经典白酒蛤蜊意面的做法步骤图 第4张]( "意大利经典白酒蛤蜊意面的做法步骤图 第4张")
面条入加盐的沸水中煮12分钟后加入煮好的蛤蜊中，小火吸收少许汤汁
最后撒欧芹淋上少许橄榄油出锅
![意大利经典白酒蛤蜊意面的做法步骤图 第5张]( "意大利经典白酒蛤蜊意面的做法步骤图 第5张")
小贴士
步骤三中蛤蜊微开口即可关火不然肉质太老，关火后可用筛网过滤去处泥沙
最后步骤中面条可先吸收汤汁再放入蛤蜊
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