意大利本土海鲜面/蛤蜊面

用料  

意大利本土海鲜面/蛤蜊面的做法  

1. 我没拍那么全。。
   记得先把蛤蜊用清水泡一下，然后用清水清洗干净，找一个平底锅不放油不放水，加热后把蛤蜊倒进去，小火让蛤蜊开壳，等它吐水吐得差不多了，把蛤蜊拿出来，过滤干净蛤蜊吐出来的水（因为有沙子），这水留取待用。
   
   图上为下一步：平底锅放大量橄榄油、辣椒、蒜煎香，把蛤蜊倒入，加欧芹，再加入过滤后的蛤蜊水。
   

2. 另一锅清水加盐烧开，放入意面，一般煮10分钟的话煮8分钟就可以捞出面，倒入蛤蜊锅里混合，小火再烧两分钟即可。记得动作温柔点别把蛤蜊弄破了。。

3. 然后就可以吃了。意面煮过劲就不弹牙了，所以火候很重要。

小贴士

橄榄油橄榄油橄榄油。没有橄榄油的意餐基本等同耍流氓。。