蛤蜊奶油意大利面

心心念想一吃一份意面，
找不到好吃的西餐厅🍴，
就在家自己做啦。

20分钟即可完成，
在家也能好好的小资一下！

用料  

蛤蜊奶油意大利面的做法  

1. 准备好食材

2. 切切切

3. 煮开的水中加入一勺橄榄油，10克盐，放入意大利面煮8-12分钟，面条不要煮太软，因为等下还要翻炒

4. 煮好的面盛碗备用

5. 蛤蜊提前泡淡盐水吐沙

6. 准备工作做完后，热锅，加入一勺橄榄油，将蒜，洋葱，蘑菇一次性加入锅中

7. 稍微翻炒至洋葱变软，蒜和蘑菇边缘稍焦，这是洋葱的甜味已经出来了，炒过的洋葱会变焦变软，口感不好

8. 加入蛤蜊翻炒，随后加入适量的朗姆酒和适量的水（不要太多，能泡着蛤蜊就OK了），盖上锅盖，中火加热至蛤蜊开盖

9. 加入煮好的意大利面翻炒，让面条吸收蛤蜊的汁，差不多出锅时加入150克奶油，进一步翻炒均匀收汁即可上锅

10. 撒上适量的黑胡椒增加风味，加点葱花或欧芹增加色感，完成！记得趁热享用！

小贴士

“煮意面的水，要像地狱一样热！像大海一样咸！”
煮意面盐的用量要根据水的量增减，切记水中一定要放足够的盐，否则煮出来的意面会平淡无味后面的翻炒也救不回来的！