茄汁蛤蜊意大利面
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因为很喜欢去意大利旅行也爱吃意大利料理,所以研究了一下意大利面🍝
做起来不难,是我喜欢的快手主食之一。
没有蛤蜊也完全可以,或者把茄汁换成白酱或者青酱也可以!之后再具体来写吧。
请大家也都试试看,希望大家喜欢!🥰
用料
意大利面 | 1份 |
樱桃番茄 | 8-10个 |
大蒜 | 3瓣 |
橄榄油 | 一大勺30cc |
盐 | 10克 |
黑胡椒粉 | 适量 |
茄汁酱 | 1小勺 |
蛤蜊 | 10个左右 |
欧芹 | 适量 |
白葡萄酒 | 30-60cc |
茄汁蛤蜊意大利面的做法
煮意面。一般买来的意面袋子上都会写需要煮多久,按照要求煮就好。煮的时候按照水:盐=100:1比例加盐。煮过之后面汤不要倒掉!
樱桃番茄切小块,蒜切碎。
爆香蒜末之后加入番茄、白葡萄酒、半碗煮过意面的面汤(含盐),熬制茄汁酱。(有条件的可以多做一些酱汁放置一晚,之后再使用会更浓郁。)
加入蛤蜊,翻炒至开口,加一点茄汁意面酱提味,撒些胡椒与欧芹,小火熬制稍粘稠。
关火,加入意面利用余温搅拌均匀,出锅。
撒上欧芹与胡椒,开吃!
小贴士
①意面选择普通粗细的就好,太细不容易附着酱汁,太粗不入味。
②煮意面的水里按100:1的比例加盐,1000ml的水加10g盐这样子。
③煮过意面的水千万别倒掉!!!熬制酱汁的时候会用到!
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