白酒蛤蜊培根扁意面

鲜掉眉毛的一道面啊， 看似高端大氣上檔次但其實非常容易掌握。我是意面超級愛好者，也是JAMIE OLIVER忠實粉，向偶像致敬。

用料  

白酒蛤蜊培根扁意面的做法  

1. 蛤蜊洗淨， 培根切小塊，蒜切片，紅辣椒和歐芹分別切碎。

2. 煮一鍋開水，下鹽煮意面。同時，平底鍋倒入橄欖油，放入培根爆香，因為煮面同時在進行，所以別忘了定時的去翻動一下面條。

3. 待培根油分都釋放，而且焦香的時候，加入蒜和辣椒同炒。然後倒入蛤蜊。

4. 加入白葡萄酒，蓋上鍋蓋，讓蛤蜊成熟。等蛤蜊都張開口的時候，說代表他們都熟了。

5. 意面煮8分熟，還有點硬芯的時候（可以拿一根嘗嘗就知道了），關火，把意面放入蛤蜊鍋中，讓白酒汁去把意面寫到全熟。

6. 黑胡椒調味（不用放鹽，因為培根和煮意面時已經有鹽入），加入歐芹，翻幾下裝盤。

7. 最後再灑點剩下的歐芹，可以吃了。

小贴士

正真煮意面的方法是一邊煮面，一邊炒意面的配料和汁。如果能掌握好，能在十分鐘之內就能做出如此美味。