酒烹蛤蜊

用料  

酒烹蛤蜊的做法  

1. 白蛤和花蛤都不错。
   很多人喜欢白蛤，我喜欢花蛤，壳薄。先烧开水，加入姜片、料酒、放入花蛤，待爆开捞起。用冷水冲洗捞干。

2. 先爆香辣椒、姜片、蒜片，然后放入蛤蜊。倒入清酒。

3. 加盖稍微闷会后加入黄油，起锅前加入葱花。有些人喜欢加酱油，也可加一些。

小贴士

不要加水。蛤蜊吐沙要干净。
用珐琅锅做。