深夜食堂「浅蜊の酒蒸し」酒蒸蛤蜊
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![深夜食堂「浅蜊の酒蒸し」酒蒸蛤蜊的做法步骤图]( "深夜食堂「浅蜊の酒蒸し」酒蒸蛤蜊的做法步骤图")
完美重现的酒蒸蛤蜊
用料
| 新鲜蛤蜊 | 500g |
| 干红椒 | 15-25只 |
| 大蒜 | 一头 |
| 小葱 | 三根左右 |
| 清酒 | 300g |
| 生抽 | 一汤匙 |
深夜食堂「浅蜊の酒蒸し」酒蒸蛤蜊的做法
干红椒剁小段和蒜瓣微油入锅爆香，不加任何其他调料。
加入泡水吐过沙的蛤蜊翻炒到有香味
从炒锅换到煮锅，加入300g清酒，一汤匙生抽
![深夜食堂「浅蜊の酒蒸し」酒蒸蛤蜊的做法步骤图 第2张]( "深夜食堂「浅蜊の酒蒸し」酒蒸蛤蜊的做法步骤图 第2张")
盖盖煮到所有蛤蜊都开嘴，加入切好的小葱花，关火完成
![深夜食堂「浅蜊の酒蒸し」酒蒸蛤蜊的做法步骤图 第3张]( "深夜食堂「浅蜊の酒蒸し」酒蒸蛤蜊的做法步骤图 第3张")
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