酒蒸蛤蜊（居酒屋的味道）

平时去居酒屋，我基本都会点上一份酒蒸蛤蜊慢慢吃，味道清淡又温润。
问居酒屋老板娘要了方子，在家也可以随时随地吃到酒蒸蛤蜊了。

用料  

酒蒸蛤蜊（居酒屋的味道）的做法  

1. 蛤蜊洗净，冷水煮开，煮至外壳打开后关火，再用清水冲洗一遍。

2. 葱切葱花，干辣椒剪小段备用。
   准备好味淋和清酒（牌子不限，我直接用平时喝的清酒来煮）。

3. 开壳的蛤蜊冲洗干净后放入锅里，倒入清酒和味淋，中小火煮三分钟。

4. 放入葱花和适量盐再煮30秒（慢火）。

5. 煮好的蛤蜊和汤汁倒入容器中，撒上干辣椒，开吃！

小贴士

1、用清酒、味淋做出来的味道纯正，如果没有，可以用低度数的广东米酒、白砂糖代替。
2、蛤蜊买白贝！买白贝！（基本无沙，干净容易清洗），市场的海鲜档口基本都有的！
3、味淋和清酒的用量根据蛤蜊的量来变化。