梅酒煮蛤蜊

我把酒煮蛤蜊里的清酒改成了梅酒，调整过后做出来是带有淡淡的梅香，酒里的糖份可以适当地提鲜，不要怕加了梅酒以后会有酸味，一点都不会有的。最后加了黄油，整道菜的味道都升华了诶。

用料  

梅酒煮蛤蜊的做法  

1. 1、买回来的蛤蜊先吐沙，然后洗净；

2. 2、葱花、辣椒、大蒜切好备用（用干辣椒也可以）；

3. 3、热锅热油，先把蒜片和辣椒炒香，然后下蛤蜊翻炒；

4. 4、加入约100ml的水，盖上盖子煮开；

5. 5、蛤蜊开口至6、70%左右，加入50ml的梅酒，继续煮到全开；

6. 6、加入10g无盐黄油，不需要再加调味料，搅拌均匀即可关火；最后加入葱花。

7. 开吃。