茄子沾蒜酱(一人份、蒸锅和微波炉均可)

有人问我，为什么喜欢烹饪？有一个原因是想回忆和父母在一起的感觉，每当做出自己家味道的菜品时，又能感觉父母回来了。

茄子沾蒜酱是家里常做的菜之一，也是现在流行的所谓快手菜或懒人料理，特别适合年轻单身一族。

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一一一一一一一一一一一一一一一一 公测版本
2019.07.26 支持微波炉，更快手。
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关于版本的含义说明，参见我的下厨房主页。

用料  

茄子沾蒜酱(一人份、蒸锅和微波炉均可)的做法  

1. 准备好用料，茄子洗净，蒜头去皮。

2. 茄子对切，每部分再切成4块。

3. 铺在盘中。

4. 放入蒸锅中，盖上锅盖(图中为了照相方便沒盖锅盖)，我用的是九阳电磁炉，火力设置为1800，大家灶具不同，都调整为大火。上汽后开始计时10分钟。

5. 喜欢用微波炉的话，高火4~6分钟，出炉时注意非常烫！非常烫！非常烫！
   
   注:
   ①可以先试试4分钟行不行，如果喜欢熟烂的感觉，那再补2分钟。
   

6. 到时后，用筷子扎下茄子，如果很容易扎进去，说明熟了，关火出锅/炉，否则，继续蒸/微一会。

7. 如果没有捣蒜器等用品，可以使用刀背制作蒜泥，这个方法对一瓣蒜更是方便经济。先用刀面把蒜压扁，再用刀背像切菜一样依次切一遍，但因刀背厚一些，所以，实际效果是捣了一遍。

8. 捣好的蒜泥。

9. 把蒜泥倒入黄豆酱中，再加1汤勺生抽或凉开水，用来稀释下黄豆酱，搅拌均匀。

10. 现在，让我们开动起来。

小贴士

1、单身1人的话，搭配另一个主菜的话，1个茄子即可;
2、茄子选长的比圆的容易蒸熟，熟的标志是筷子能扎进去;
3、喜欢蒜味的可以多几瓣。