日常集 | 酒蒸蛤蜊

酒蒸蛤蜊，专属夏夜的简单小菜。带着一丝咸湿的海风，还有一点漫不经心的微醺。

用料  

日常集 | 酒蒸蛤蜊的做法  

1. ①蛤蜊洗净泥沙；干红辣椒切圈、大蒜切末、香菜切段待用。

2. ②锅中倒入橄榄油，放入大蒜末煸炒泛黄。

3. ③倒入蛤蜊、白葡萄酒、红辣椒，加盖中火煮至蛤蜊开口。

4. ④最后淋入柠檬汁，撒上香菜，加盐和黑胡椒调味即可。

5. ⑤剩余的汤汁拌饭很鲜美呐~

小贴士

如何洗净花蛤泥沙：
`将花蛤放入盐水中浸泡半小时以上；（盐与水的比例为1比40，浓度相当于海水的浓度）
`倒掉盐水，将花蛤放入清水中，仔细搓洗，让壳和壳之间相互摩擦。