【深夜食堂】酒蒸蛤蜊

用料  

【深夜食堂】酒蒸蛤蜊的做法  

1. 蛤蜊买回来在盐水中泡两小时待沙吐尽（或者放入保鲜盒清水没过蛤蜊盖上盖子摇晃1-2分钟，此法可使蛤蜊更快速吐沙）

2. 起锅放入蒜片、姜丝、红辣椒爆香

3. 放入蛤蜊，加两三勺白酒在加少许水盖上盖子

4. 等蛤蜊全部张开，掀开盖子，放入一小块黄油，待黄油融化调入少许生抽即可