蛤蜊煎
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![蛤蜊煎的做法步骤图，蛤蜊煎怎么做好吃]( "蛤蜊煎的做法步骤图，蛤蜊煎怎么做好吃")
相信很多人一定都对蚝仔烙（蚵仔煎）Q弹鲜香的印象深刻！但是，我又不想洗蚝仔那么麻烦，所以我就用了蛤蜊（花甲）代替了！！！味道，口感当然会有所不同，感兴趣的，不妨一试哟！快速简单的一道家常菜！
用料
| 蛤蜊 | 500克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 红薯粉 | 4勺 |
| 玉米淀粉 | 1勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 鱼露 | 少量 |
| 胡椒粉 | 少量 |
| 油 | 适量 |
| 葱花 | 少量 |
| 白糖 | 少许 |
| 鸡粉 | 少量（不放也行） |
蛤蜊煎的做法
花甲开水煮，开壳即可，不要煮久了！取花甲肉沥水备用！如果有时间，想口感更好的，可逐个花甲肉去屎袋（就是黑色的脏东西）
在花甲肉中加入材料表中所有材料，加少量搅拌均匀！红薯粉和玉米淀粉的比例大概是4:1！水加少量就好，反正搅拌后，感觉面糊稠稠的，能筷子夹起再滴丝状态！
![蛤蜊煎的做法步骤图，蛤蜊煎怎么做好吃 第2张]( "蛤蜊煎的做法步骤图，蛤蜊煎怎么做好吃 第2张")
搅拌均匀后，即可煎。平底锅热油，等油冒烟时，将蛋液倒锅快速转动成型！随后注意火候，两面煎金黄即可！可蘸鱼露或甜辣酱享用…
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