蛤蜊米粉

中秋佳节正是海鲜肥美的时候，今天给大家分享一道用来自中国丹东可持续花蛤渔业的花蛤制作的轻食菜。丹东可持续花蛤渔业，刚刚获得MSC小蓝鱼标识。让我们一起品尝本土可持续美味，为海洋保护做贡献吧。

用料  

蛤蜊米粉的做法  

1. 准备好需要的食材，彩椒切成小丁。将来自丹东可持续花蛤渔业的蛤蜊解冻，再清洗干净。

2. 烧水，水开后放入姜片和香葱，加入清洗好的蛤蜊肉。

3. 快速的放入1勺料酒，去腥增香。

4. 汆水后的蛤蜊，放置备用

5. 取一张越南米皮，放入温开水中泡软。

6. 米皮泡软后取出。

7. 第一层先放上彩椒粒，卷2层，再铺上蛤蜊肉。再卷成卷。

8. 调制酱汁：准备小米椒、老姜碎、蒜泥、芹菜或香菜、1勺韩式辣酱、芥末，淋上4勺味极鲜酱油，再挤入半颗新鲜的柠檬汁。

9. 把所有的调料混合均匀。

10. 做好的酱料，淋在已经做好的蛤蜊米卷上。

11. 
    蛤蜊米卷清爽解腻。中秋相聚的时候，做一份蛤蜊米卷，清新开胃，还能解油腻。