葱油蛤蜊

葱油其实可以做一切海鲜，以前我一直以为葱油是炒的，但是最近才发现，其实是煮的。

用料  

葱油蛤蜊的做法  

1. 1. 花蛤，蛤蜊，油蛤，在水里摇一摇，静置几分钟吐沙。

2. 大锅坐水，水开加姜片，料酒，下蛤蜊，壳开捞出。

3. 加蒸鱼豉油，切葱花，蒜末，放在花蛤上，冒烟的热花生油，淋在花蛤上。

小贴士

1. 吐沙时间不关键，有一点时间就行，水煮不会有很多沙子残留。
2. 油一定要热，饭店里生酱油味道比较少，就是热油和水发生汽化，产生了锅气。