清炒葱姜蛤蜊
来源：菜肴屋 阅读：1.71W 次
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料
| 蛤蜊 | 500g |
| 吐沙 | |
| 盐 | 10g |
| 水 | 没过食材 |
| 食用油 | 适量 |
| 炒 | |
| 姜 | 30g |
| 蒜 | 20g |
| 小葱 | 3根 |
| 食用油 | 15g |
| 生抽 | 10g |
| 蚝油 | 6g |
| 香菜 | 1根 |
清炒葱姜蛤蜊的做法
蛤蜊泡在水中，加盐、油，搅拌吐沙。换水，反复几次几次后蛤蜊的沙差不多就能吐干净了。然后用流水冲洗一下。
![清炒葱姜蛤蜊的做法图解 清炒葱姜蛤蜊的做法步骤 第2张]( "清炒葱姜蛤蜊的做法图解 清炒葱姜蛤蜊的做法步骤 第2张")
姜切细条、蒜切小粒、小葱切小段。
锅中倒油，小火炒香姜、蒜。![清炒葱姜蛤蜊的做法图解 清炒葱姜蛤蜊的做法步骤 第3张]( "清炒葱姜蛤蜊的做法图解 清炒葱姜蛤蜊的做法步骤 第3张")
放入蛤蜊，加生抽、蚝油炒匀。
![清炒葱姜蛤蜊的做法图解 清炒葱姜蛤蜊的做法步骤 第4张]( "清炒葱姜蛤蜊的做法图解 清炒葱姜蛤蜊的做法步骤 第4张")
转大火，蛤蜊开始张开口，盖锅盖焖至全部开口。
![清炒葱姜蛤蜊的做法图解 清炒葱姜蛤蜊的做法步骤 第5张]( "清炒葱姜蛤蜊的做法图解 清炒葱姜蛤蜊的做法步骤 第5张")
撒小葱段、香菜。
![清炒葱姜蛤蜊的做法图解 清炒葱姜蛤蜊的做法步骤 第6张]( "清炒葱姜蛤蜊的做法图解 清炒葱姜蛤蜊的做法步骤 第6张")
小贴士
用搅拌的方法让蛤蜊快速吐沙，10分钟就能搞定，不用再等2个小时了。
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