鲜虾蛤蜊

这道美食背后的故事就是：没有故事！！！

用料  

鲜虾蛤蜊的做法  

1. 两斤大虾扒皮，嫌麻烦的可以直接买虾仁，新鲜的大虾没有特殊处理，做成虾滑口感也就那样，除非直接买虾滑，会Q弹一点。

2. 大虾和胡萝卜绞碎，我用的便携式碎蒜的机器，太省事了，不用太细腻带有颗粒也挺好吃的。
   绞碎后加适量盐、黑胡椒和料酒拌匀，盖保鲜膜放入冰箱。
   真要说用量的话，我用的现拧的海盐和黑胡椒，海盐转5下，黑胡椒转3下，料酒1勺。

3. 一锅水加入葱段、姜4片和2勺料酒，水开后将蛤蜊放入，开口后捞出。

4. 将虾滑塞到每一个蛤蜊中，虾少每个就少塞点，虾多就多塞点。

5. 放在锅里蒸，开锅后蒸10分钟，过程中可以调小料，就是调料中的“最后的调料”。
   我喜欢在蒸好前1分钟撒葱花和香菜（香菜可有可无），蒸好后倒入小料。
   我这个量，图里的盘子做了两盘。

小贴士

1. 蛤蜊记得要吐沙子。
2.煮蛤蜊可以多放点料酒和葱姜去腥。
3.我比较磨蹭，这个菜大概做了2个小时，做出来好看味道可以但算不上华丽，时间性价比不高，可以直接买像现成的虾滑，口感可能会更Q弹一点，但会有添加剂。