西葫芦鲜虾蛤蜊汤

用料  

西葫芦鲜虾蛤蜊汤的做法  

1. 蛤蜊(花甲)提前放入淡盐水中浸泡，使其吐尽泥沙。
   大虾洗干净，背部开刀挑去虾线。
   西葫芦去皮洗净，对半切开，后切薄片。
   姜切姜丝，葱切葱粒。

2. 烧一锅开水，然后放入蛤蜊，烫至全部开壳后捞出。
   

3. 锅中倒入少许油，四成热后，放入姜丝爆香。然后放入切好的西葫芦片，中大火炒至西葫芦微微变软。
   然后倒入适量清水烧开，再放入蛤蜊和大虾，煮至大虾变色。

4. 最后调入适量盐，撒入香葱粒即可。