丝瓜蛤蜊
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又是一份不掺水的天然料理,只有丝瓜本身挥发出的水分,调味品的浓郁渗入,抵抗不住热量与清新香气而慢慢张开翅膀的蛤蜊,在密闭的空间中,蛤蜊也把自身所带的鲜美滋味传递给了丝瓜…他们的鲜与香完美的汇聚在一起,怎会不好吃?
用料
丝瓜 | 2根 |
蛤蜊 | 30个左右 |
小米椒 | 2根 |
白胡椒 | 少许 |
黄酒 | 2汤匙 |
生抽 | 1汤匙 |
姜 | 1块 |
丝瓜蛤蜊的做法
蛤蜊提前2小时用盐水浸泡吐沙。姜切丝,锅中放入少许油,将姜丝倒入进行煸炒。
倒入丝瓜,一起进行翻炒。
放入少许生抽与盐,丝瓜遇热极易出水,翻炒一会便可发现锅中有水出现,此时把蛤蜊准备好。
倒入蛤蜊,轻轻搅拌,倒入黄酒,盖上锅盖,不需要加入水。
焖煮8分钟,蛤蜊纷纷开口,加入白胡椒、盐与小米椒调味儿,关火。
汁香浓郁的丝瓜蛤蜊,完成。
小贴士
1、蛤蜊一定要提前浸泡吐沙,用盐水浸泡后清水冲洗,可避免汤汁中出现沙沙的现象。
2、多放些葱丝可缓解蛤蜊的寒性,还能起到杀菌消毒的作用,吃过后身体暖暖的。
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