蛤蜊煎（伪蚵仔煎）

突然想吃蚵仔煎，但是非沿海城市比较难买到生蚝，花蛤比较容易买，还很便宜，就想到这道蛤蜊煎，伪蚵仔煎，味道还行，是我想要的口感。

用料  

蛤蜊煎（伪蚵仔煎）的做法  

1. 花蛤肉适量，可以直接买花蛤肉，如果买不到就把花蛤煮开口，去沙，取肉

2. 花蛤肉，葱姜盐，胡椒粉，五香粉，红薯粉（块状），一点点水（为了泡开红薯粉），拌匀

3. 倒入锅中，煎至底部定型，焦黄，倒入打散的鸡蛋液

4. 翻面，煎至两面焦黄。

5. 盘子扣住锅，倒扣装盘。