蚵仔煎：海蛎煎蛋

用料  

蚵仔煎：海蛎煎蛋的做法  

1. 1. 烧一锅水，同时把蚝仔从罐中倒出，用流动的水洗净后备用，待水开后，把蚝仔倒入水中，待水再次煮开即可捞起，然后过一下冷水，捞起备用。
   2. 用另外的碗打三个蛋打匀，然后加入蚝仔，盐，再次搅拌均匀备用。
   3. 冷锅冷油中火，油温感觉接近100度了，即可把加了生蚝的蛋液倒入煎锅，耐心一些，差不多了就翻面，鸡蛋熟了即可起锅了，用纸巾吸掉多余的油，再撒上胡椒粉，即可食用。
   
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   1.洗蚝仔，烧水>水开> 煮蚝仔>过冷水
   2.打蛋> 加蚝 >加盐
   3.热油>倒入生蚝蛋液>蛋熟>起锅>纸巾吸油 >撒上胡椒粉

小贴士

1. 喜欢奶味重的，可以用黄油代替食用油
2. 用纸巾吸掉多余的油吃起来更清爽