蚵仔超多的蚵仔煎（海蛎煎）

蚵仔煎是闽南地区的特色美食，每家做法都不同。咱家里是习惯粉少点，海蛎多一点，有些地方的做法是粉多一些，油放更多，吃起来酥皮更多些。
猜猜笔者是哪里人~～(￣▽￣～)~

用料  

蚵仔超多的蚵仔煎（海蛎煎）的做法  

1. 清洗海蛎，把海蛎壳壳挑出来。
   放酱油、盐，放些许糖提鲜。
   再加入蒜青。

2. 加入蚵仔煎粉。买不到的话，用红薯粉代替也可以。
   加入蛋，打散搅拌。

3. 旺火烧热油，把海蛎倒进去后再转中火。大概四十秒左右，看到边开始变金黄后翻面，继续煎。

4. 然后就出锅啦~美滋滋！

小贴士

煎的时候，一次不要放太多到锅里，否则不好控制，容易糊掉。
吃的时候配点酸萝卜或者蒜蓉酱、香菜，解腻，口感会很棒的！