什锦海鲜煎（海蛎煎or蚵仔煎的进化版）

在厦门吃过海蛎煎（台湾也叫蚵仔煎），裹着鸡蛋和甜辣酱，Q滑香浓怎么也忘不了。但是海外食材罕缺，于是就有了海鲜什锦做的海鲜煎～

忘了说，这样做出的海鲜煎除了味道不错，卖相也很好，受到过台胞盛赞哦～希望厦门，台湾或是福建的朋友多提意见:-)

用料  

什锦海鲜煎（海蛎煎or蚵仔煎的进化版）的做法  

1. 辣酱，番茄酱，生抽，糖和200ml的水搅拌均匀煮滚，倒入加入玉米淀粉的粉浆搅拌均匀，则是浇淋的酱汁，备用

2. 什锦海鲜洗干净擦干，加入米酒拌匀

3. 木薯粉（或菱粉）120g和200g水搅拌均匀做粉浆

4. 平底锅烧热加入橄榄油，倒入什锦海鲜翻炒，时间不要太久煎出香味

5. 倒入搅匀的木薯粉（菱粉）的粉浆，马上打入一颗蛋，并把蛋弄散

6. 依次放入生菜碎和绿豆芽

7. 待粉浆和蛋液稍有凝固，则用铲子把四边往中间翻折

8. 翻好之后整个翻面，等蔬菜和蛋液煎熟立即盛盘，淋上上事先调好的酱汁，即可食用