白葡萄酒蛤蜊意面

相信我，这份意面的面比蛤蜊更好吃～

用料  

白葡萄酒蛤蜊意面的做法  

1. 欧芹一把、大蒜一瓣（两小瓣）并去芯

2. 热锅加橄榄油和大蒜，爆香（不要过头，会焦，有香味就可以了）

3. 然后加入蛤蜊（事先放盐水里吐沙并洗净）

4. 加入葡萄酒（这次用了日本清酒），盖锅盖焖煮

5. 开口后，打开锅盖

6. 加入大部分欧芹，留一点摆盘用

7. 翻炒增香，放入煮好的意面（煮意面时面汤里放盐，面条更有韧劲），之后全程不用加盐（蛤蜊吐沙过程中已有咸味）

8. 摆盘，撒欧芹碎，最后也是关键，将蛤蜊浓稠的汤汁浇入，完成！