虾仁饺子
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用料
饺子皮 | |
面粉 | 160克 |
开水 | 80克 |
面粉 | 160克 |
凉水 | 70克 |
馅儿 | |
黄瓜或西葫芦 | 2-3条 |
鸡蛋 | 5个 |
虾仁 | 500克 |
生姜 | 适量 |
小葱 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
虾仁饺子的做法
160g面粉放入面包机,启动饺子皮程序后慢慢加入80g开水,混合均匀后加入剩下的160g面粉和70g凉水。揉面完成后用保鲜膜包起来醒一会儿,稍后就可以擀饺子皮了。
鸡蛋打散炒成鸡蛋碎,虾仁剥好后切丁,放胡椒粉姜末腌一会儿,虾头加小葱炸出虾油备用。
黄瓜或西葫芦切丝,锅里放少许油和盐炒出水分,过滤掉水分,和鸡蛋 虾仁 葱末混合,加入虾油,最后加入盐 糖 胡椒粉调味。
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