韭菜虾仁饺

殷勤都是为知音

同事自己种的韭菜。非卖品才有的清香。鲜香的水饺。

想起老家的老杨先生，故乡名中医。博学问，好品行，病人每天排队坐那等看病，小诊所人挤人，至早至晚，老先生日无暇晷，八九十岁依然健硕，记忆里他永远不急不缓，一派从容。他慢条斯理把着一个人的脉，眼却向着候诊的众人说:我为什么这么强壮，我爱吃韭菜。韭菜为什么能令人壮?因为韭菜本身壮！韭菜本身怎么壮?你一刀切下去，那韭菜味就扑鼻子，你把它嚼碎了咽肚子吃了，半天过去，打饱嗝，还是那么冲的味！你奈它何！

成好医生，多是由大德。成好吃货，嘴馋就够了。

用料  

韭菜虾仁饺的做法  

1. 不讲究虾肉美观的虾料，可以这样快速出肉。一，剪虾头。

2. 二，剪虾尾。三，剪子自虾尾入，右手推，左手持虾向内稍用力撸壳，虾肉出。
   挑线。虾仁剪断易入味，以料酒盐鸡精腌一会。

3. 韭菜切细粒，鸡蛋摊熟切粒，放入虾仁，加盐料酒搅拌，后加植物油再搅拌，否则无法入味。不必加其他任何佐料，韭菜的香气和虾仁的鲜，已经足够好。

4. 鲜香可口。

小贴士

多和点饺子面分份冻起，晚上拿出来早晨包饺子刚刚好。一顿水饺，面菜肉都齐全了。饺子是完美的食物。