意大利面经典之作五花肉蛋汁意面 Spaghetti alla Carbonara

除了肉酱和白汁意面，最经典的意大利料理之一就是这道五花肉蛋汁意面，肥瘦相间的五花肉，经过煎制口感酥脆，肉质嫩滑，配上裹满芝士和蛋液的意大利面，一口一口的满足感！

用料  

意大利面经典之作五花肉蛋汁意面 Spaghetti alla Carbonara的做法  

1. 五花肉切成小块

2. 这时候可以煮意面，在水中加入适量盐，煮沸后加入意面

3. 在一个搅拌碗中加入4只蛋黄和2个鸡蛋，快速搅拌均匀

4. 依照个人喜号再加入少量帕尔马干酪碎搅拌

5. 边搅拌边依次加入黑胡椒、少量煮意面的水

6. 另准备一个平底锅，不需要油，煎五花肉，注意火不能太大，注意翻面，煎至两面金黄

7. 把煮好的意大利面捞出来倒进煎好五花肉的锅内，翻炒几下

8. 将锅里的意面和五花肉倒入蛋汁里，搅拌均匀

9. 装盘，撒上奶酪碎和黑胡椒

10. 就可以享用啦