意大利肉酱(意大利面、千层面的标配)
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整个冬季没有熬意大利肉酱,因没有心仪的番茄,这日赶早市时熟悉的菜老板已有农家自然熟的番茄上市,刚好冰箱里还有云南紫胡萝卜,于是买了块牛肉,肉酱走起!
大家如果炖一周量的话,可以按每次食用的份量冷冻起来。意大利肉酱其实最好是一半牛肉一半猪肉,但家里这餐我控制了娃的猪肉食用,以牛肉为主。
用料
牛肉 | 250克 |
洋葱 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
番茄 | 3个 |
红酒 | 适量 |
番茄膏 | 1大勺 |
意大利肉酱(意大利面、千层面的标配)的做法
汤锅烧开一锅水,放入顶部划十字的番茄,以方便剥皮后打成番茄糊
牛肉剁成沫
洋葱切碎先入油锅炒到透明
再加入胡萝卜炒软
另一锅加橄榄油后牛肉入锅炒至变色后加入红酒
牛肉加入炒香的洋葱胡萝卜末,炒匀
加入番茄糊
再加入番茄膏(我是放在冷冻保存),盖上锅盖小火炖2小时
隔段时间翻炒一下,以防糊底,快出锅时加入盐及黑胡椒
早上可以来碗快手意面
小贴士
1、有芹菜的在炒胡萝卜洋葱时加入
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