奶香玉米红枣发糕
来源:菜肴屋 阅读:3.45W 次
粗粮对身体好,大家都知道,但是怎么做的好吃,就要琢磨一下了。玉米面做的粗粮如果比例不好就会剌嗓子眼儿,那吃法就很痛苦啦。这次,为了奶香十足,我加入了炼乳。让家里的小宝贝爱吃的不得了。每次都要玩出新花样来才开心啊🎃🎃🎃🎃🐥
用料
玉米面 | 120克(或80克) |
面粉(高中低都可以) | 200克(或240克) |
酵母 | 4克 |
大红枣(比鸡蛋小点的大小) | 6颗 |
奶粉 | 30克 |
红糖 | 50克 |
炼乳 | 25克 |
水 | 220克 |
鸡蛋 | 1枚 |
奶香玉米红枣发糕的做法
红枣切丁分成5颗枣一碗量(面糊用),一颗枣一碗量备用(表面点缀用)。
20克水(手温即可)加入酵母略微搅拌静置。200克水加入红糖。红糖完全融化后,加入奶粉调匀,一枚鸡蛋,和炼乳搅拌均匀。把酵母水和红糖水缓缓倒入面粉里,搅拌面糊至无颗粒状。均匀后再拌入多量的那份红枣丁。表面点缀用的红枣丁
烤箱里发酵至8,9分满,加盘50度左右的温热水发酵。
发酵好点缀些红枣丁。冷水上锅蒸大火开后转中火30分钟。闷5分钟,用筷子揭开小缝放气以免塌陷,再取出。
出炉。这种配比口感比较瓷实。想吃松软的用👇后面这个配比。
奶香味儿好吃啊。不觉得吃粗粮的感觉
第二个配比,这是玉米面和面粉比例为80:240。更宣软。所以两种口味任选^_^
小贴士
如果不习惯玉米面粗粮的口感,喜欢细粮多一点,就可以80克玉米面和240克面粉配比成面糊。
大家都在看
最近更新