红枣玉米面发糕
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用料
玉米面 | 适量 |
白面 | 适量 |
灰枣 | 若干 |
白砂糖 | 适量 |
酵母 | 2克 |
红枣玉米面发糕的做法
将玉米面和白面按1:1 的比例混合,加入两克酵母粉,适量白砂糖(按个人口味添加,因为灰枣是甜的,所以不需要加太多)加清水搅拌成粘稠状。
将搅拌好的面糊放在温暖的地方发酵。(我一般都会提前一天晚上发酵,第二天就可以直接蒸)
将发酵至两倍大的面倒入加了笼屉布的蒸笼上,(我正好有一个小米电饭煲的笼屉可以使用),将灰枣洗干净,切成小块(主要是为了去枣核),然后点缀在面糊上。
上锅蒸大概20分钟,即可出锅。
切块,装盘。
小贴士
面糊不能太稀。也不要过干,只要倒入容器基本成型即可。也可以在和面的时候加入枣粒。
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