红枣玉米面➕大米面发糕
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突然就想吃发糕了
用料
大米粉 | 297克 |
玉米面 | 125克 |
低粉(可不加) | 28克 |
酵母 | 5克 |
鸡蛋 | 2个 |
糖 | 适量 |
酸奶 | 300克 |
红枣 | 适量 |
葡萄干 | 适量 |
温水 | 200克 |
红枣玉米面➕大米面发糕的做法
温水200毫升左右➕5克酵母融化。297克大米粉(当时就剩这么多全放进去了😂)➕125克玉米粉➕28克低粉➕2个鸡蛋➕糖适量,最后倒进酵母水搅拌均匀至无干粉糊状。再加点红枣碎粒
粘稠的糊状,能流动的状态
发酵至两倍大后搅拌排气。
排气,发酵的正好
放进三连排蛋糕模具里
加红枣点缀,冷水烧开上锅蒸30分钟后就可以出锅了。
多余的面糊用了纸杯,建议还是用蛋糕模具吧
用脱模刀四周转一圈就可以轻松取出来了
玉米面的发糕口感稍粗糙,但是多吃粗粮也是好的
组织还是很蓬松的
小贴士
大米粉可以换成普通的中筋面粉。
糖可以按照自己的喜好添加。
也可以用活底的蛋糕模具蒸一个大的,这个大概是一个8寸模具的量。
我这个方子用了300克酸奶,不加酸奶的可以适当增加温水的量,但是面糊不能太稀。
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