谷饲西冷牛排

用料  

谷饲西冷牛排的做法  

1. 将牛排自然解冻（注意千万不能用水解冻），解冻后的牛排用厨房吸水纸，表面擦干。

2. 将擦干的牛排，两面涂抹海盐和橄榄油，撒上现磨黑胡椒，腌制半小时

3. 将腌制好的牛排，平底锅不用刷油，中火一面儿各煎至1分钟（七分熟），然后放入黄油，黄油融化后加入去皮的大蒜两瓣，和迷迭香，煎出香味，用勺子将黄油汁往牛排上浇（两分钟）， 然后将出锅的牛排，醒至5分钟，芦笋摆盘。

小贴士

火候一定要掌握好，不然牛排会老，特别硬。
一定不能用水解冻，自然解冻。