香煎牛排（西冷牛排）

用料  

香煎牛排（西冷牛排）的做法  

1. 厨房纸吸干西冷的表面水分，稍微摸一点盐醒5分钟

2. 我切成四块来煎，因为西冷有自己的一层油，所以黄油可以少点。先把肥边煎出油，煎出香味。

3. 然后开始煎两面，一面煎差不多2分钟的样子，这个自己控制哈，我一般都是煎到微焦再翻面，千万不要来回翻面。加点迷迭香感觉高大上😝

4. 这个步骤相当重要，煎好以后，立马包入锡纸里，醒十分钟，锁住水分

5. 摆盘，研磨黑胡椒，稍微再撒点盐

6. 嫩的很啊，太美味了

小贴士

㊙1⃣  煎牛排的时候千万不要按压，这样容易把牛排的水分压出来，牛排变的柴、老、干

㊙2⃣  好的牛排只要黑胡椒和盐佐料，黑胡椒酱靠边去😂（个人言论，不喜勿喷）