清水谷饲牛肋条

用料  

清水谷饲牛肋条的做法  

1. 先将谷饲牛肋条浸泡去血水后，再加黄酒清水煮开后再煮三分钟，然后清洗干净备用。

2. 焯水这一步的前提是浸泡去血水，再焯水洗净，后续浮沫会很少。

3. 配方还是那个配方，我称为万能炖配方：白洋葱，蒜瓣，生姜，桂皮，苹果或者梨，辣椒，八角，汉源花椒，陈皮，香叶等

4. 我就偷懒全部撒进去了，反正牛肋条炖好了可以完整拿出来的。

5. 晚上回家就剩两个了，中午被老公吃掉了三根。

6. 剪刀剪成段即可，层次很好，谷饲的自带奶香味。

7. 浸泡在汤汁里保温，

8. 自酿湖南辣椒，这是蘸料的灵魂：蘸料配方：清水三勺，一勺湖南辣椒，味精，生抽，蚝油，微量白糖，麻油，蒜茸，香菜，蒜叶等。

9. 配上我秘制酱料开吃。