🌸油面筋素什锦

最近玩上了手擀面， 吃面的频率就比平时高了点。以前也会用鸡架子猪骨啥的，熬点高汤冻成冰块样，炒菜或放汤时扔上一个，就是比较费时费力，好久没做啦。有幸收到了太太乐鲜鸡汁，前几天就煮了汤面，挤了一点，真是又鲜又香啊。今晚吃荞麦拌面，做个素面浇头，也把它用上了，简单方便又好恰，没有高汤，美味面食也可以轻松搞定✌

用料  

🌸油面筋素什锦的做法  

1. 准备食材
   油面筋～热开水（面筋可剪半）焯下让它变软（开水可以去油腻），沥水备用。
   荷兰豆～洗净去蒂摘丝，开水焯，沥水备用（焯水时加几滴油，一点盐，可以让蔬菜颜色保持翠绿）。
   蟹味菇～淡盐水泡下，洗净备用。
   山药胡萝卜～切片备用。

2. 热锅冷油，先放胡萝卜翻炒，再依次放入山药，蟹味菇，加1勺生抽，半勺蚝油，翻炒均匀，再加入少量清水煮下。

3. 煮开后最后加入油面筋，荷兰豆。

4. 淋入半勺鸡汁，拌匀。在汤汁将收完时倒入准备好的水淀粉勾个薄芡 ，晃动均匀，起锅👌

5. 奈斯，拌面浇头做好了✌

6. 又鲜又香，先吃一小筷🎶

7. 没有高汤，也可以很鲜美，去下🍜啦✌，下次写个手擀荞麦面菜谱。

小贴士

1 不做拌面浇头，可以不加生抽和蚝油，鸡汁里含盐
2 油面筋很百搭，蔬菜可以换成自己喜欢的，可随意搭配，颜色好看也会有食欲。平时做菜我都不称的，为了菜谱认真下。