荠荠菜猪肉饺子

去年春天，和母亲上山的时候挖了很多野生的荠荠菜。洗干净，焯水之后存了一些在冰箱里。今天是除夕，也是立春，待春日和煦，荠菜遍野，闲暇时刻，置身田间地头，携菜而归，品尝自然美味，于身心、于养生都有着不同寻常的情趣.

用料  

荠荠菜猪肉饺子的做法  

1. 1.荠荠菜切碎备用

2. 2.猪肉馅放入盆里，加入适量的姜末、葱末、盐、味精、料酒、十三香、老抽、蚝油、白糖、鸡蛋和熟油，然后拌匀。

3. 3.加入切碎的荠荠菜，熟油，再次拌匀。放置备用。

4. 4.面揉好，切剂子，擀成饺子皮。(不会和面的小可爱，可以买现成的饺子皮来用。)

5. 5.包饺子

6. 6.包好了。

7. 7.水开后，锅里加少许盐。下入饺子，点水3滚儿，就熟了。

8. 8.热腾腾的饺子出锅了！

小贴士

1.现代中药学认为，荠荠菜“甘、平、归心、肝、肾经，具有利尿消肿，明目止血功效”。
2.如果用的是新鲜的荠荠菜，洗干净之后，也需要焯水才可以食用。
3.调料用量的多少请根据肉馅和荠荠菜的用量来决定。
4.祝愿大家除夕平安喜乐！小猪“配齐”！