荠菜猪肉饺子馅

荠菜是深受大家喜爱的一种野菜
味道鲜美  营养丰富
荠菜的做法非常的多   
尤其受大家欢迎的就是荠菜做的饺子

用料  

荠菜猪肉饺子馅的做法  

1. 荠菜洗干净之后焯一下水，开水下锅焯水，焯至荠菜全部变绿即可捞出，过一下凉水
   但是因为荠菜中含有草酸，所以吃的时候用热水焯除对身体会比较有益。

2. 捞出攥干水分后剁碎备用

3. 猪肉剁成肉馅，倒上适量的生抽和胡椒粉顺着一个方向搅匀

4. 将荠菜放到肉馅中，打入一个鸡蛋，放入油、盐、蚝油、芝麻油顺着一个方向搅拌均匀即可。
   

5. 调好后

6. 和面擀面皮包好的水饺

7. 鲜嫩多汁

小贴士

1.因为荠菜比较干，做饺子馅不容易出水，我们调馅的时候可以加入一个鸡蛋，这样饺子馅会变得鲜嫩多汁一些，不然饺子吃起来会有点干。
2.荠菜比较“吃”油，所以要多放些肉馅及香油否则吃起来就会干涩，口感不好；