荠菜虾仁猪肉馅水饺
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用料
鸡蛋 | 2只 |
猪肉靡 | 1斤 |
荠菜 | 1斤 |
青菜 | 半斤 |
豆腐干 | 2块 |
海虾仁 | 3两 |
面粉 | 1.5斤 |
葱姜 | 适量 |
料酒生抽盐麻油白糖 | 适量 |
荠菜虾仁猪肉馅水饺的做法
深盆和面、面粉慢慢加水,顺时针搅拌成絮状后,放在案板上揉至表面光洁,盖上盆子醒着
拌馅。荠菜青菜分别焯水挤干切碎备用,豆腐干葱姜虾仁都切碎,放在盆里,拌入肉馅,配料佐料,打入鸡蛋,再加两汤匙水,顺时针搅拌上劲
醒好的面团揪四分之一,剩余的面团再用盆盖上防止吹干。在案板上撒干面粉,把揪下的面团揉成长条再用刀切成剂子,按扁后擀成圆形饺皮
包啊包啊包
先包50个
包了两抽总共101个结束,粉和馅儿正好都用完
开水下锅煮熟捞起,开动啦!
小贴士
新鲜虾仁剁碎,可以增鲜,但是绝不会有腥气
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