荠菜猪肉饺
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用料
荠菜 | 500克 |
猪肉 | 500克 |
盐 | 2小勺 |
生抽 | 3勺 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 3勺 |
生粉 | 3勺 |
鸡蛋 | 2个 |
生油 | 适量 |
荠菜猪肉饺的做法
荠菜摘洗干净
用开水烫一下,变色即可,控干水分,然后切碎备用。
猪肉(选择上肉,即梅头肉,七分瘦三分肥,这样的部位做出来才口感嫩滑)用搅肉机搅碎或剁碎(剁出来口感更好),然后加盐,生油,料酒,蚝油,生抽,生粉,鸡蛋,荠菜,充分搅拌。
由于赶时间,我是现买的新鲜饺子皮,上面配料大概可以做100个左右,有时间可自己手擀。饺子包好后,开水加点油下锅,盖上锅盖煮一会,轻轻用铲子推一下,防止粘锅,浮起来后打开盖再煮一会。
香喷喷的荠菜饺子就做好啦,春天吃正是时候。再来一碟陈醋,完美!
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