猪肉荠菜馅儿饺子
来源：菜肴屋 阅读：2.01W 次
文中所用材料适合2个大人的饭量
用料
| 猪肉 | 200克 |
| 荠菜 | 200克 |
| 面粉 | 200克 |
| 水 | 110克 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 十三香 | 适量 |
| 熟油 | 适量 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1/4根 |
猪肉荠菜馅儿饺子的做法
将200克面分次加入110克水，留10克水，揉成光滑的面团，密封常温醒面30分钟。其中水的量根据面团吸水性适量增减
![猪肉荠菜馅儿饺子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "猪肉荠菜馅儿饺子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
醒面30分钟后，再次整理成更加光滑的面团，备用。
![猪肉荠菜馅儿饺子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "猪肉荠菜馅儿饺子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
准备猪肉200克，我准备的是五花肉，因为荠菜比较吸油。
![猪肉荠菜馅儿饺子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "猪肉荠菜馅儿饺子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
剁成肉馅儿，或用绞肉机绞成肉馅儿。加适量的葱花，姜末。再依次加入适量的盐，耗油，酱油，料酒，食用油拌匀。
![猪肉荠菜馅儿饺子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "猪肉荠菜馅儿饺子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
荠菜剁碎，我用的是冻的，提前带冰切成的碎末，解冻后挤出多余水分和猪肉馅调到一起。
![猪肉荠菜馅儿饺子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "猪肉荠菜馅儿饺子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
包饺子的步骤忘了拍了，下次补上
![猪肉荠菜馅儿饺子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "猪肉荠菜馅儿饺子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
煮好了
![猪肉荠菜馅儿饺子的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "猪肉荠菜馅儿饺子的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
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