什锦面筋

这道菜的主要食材是我家乡无锡特产-空心油面筋，可荤炒可素炒，皆好吃。

用料  

什锦面筋的做法  

1. 面筋一掰二放大盆里泡点水让它瘪下去，沥干备用。

2. 鸡胸肉切片后放生粉、料酒、姜末、盐腌一下（虾仁也可一起腌），过会油锅爆熟盛出备用；猪肚放在有姜丝、料酒的开水焯熟切丝备用。

3. 素菜和菌菇洗净切片备用

4. 锅里倒入适量油加热，放入葱姜爆香后倒入莴苣笋片（或土豆片）菌菇木耳翻炒片刻，加适量生抽炒匀后倒入鸡肉片（或肚丝、虾仁），翻炒片刻加入蚝油、面筋、青椒片盖锅盖焖一会儿加盐、糖调味，撒葱花装盘

小贴士

因为有菌菇已经很鲜了，可以不用放味精调味。食材可以随意搭配，面筋是百搭哈哈。