铜模可露丽Cannéle
来源：菜肴屋 阅读：1.78W 次
买了三个中号铜模 70一个吧
会翻车么？
2021更新 它涨价了！哈哈哈哈哈
用料
| 牛奶 | 克 |
| 黄油 | 克 |
| 香草 | 滴 |
| 朗姆酒 | 勺 |
| 蛋黄 | 个 |
| 全蛋 | 个 |
| 细砂糖 | 克 |
铜模可露丽Cannéle的做法
令人窒息的糖量
![铜模可露丽Cannéle的做法步骤图 第2张]( "铜模可露丽Cannéle的做法步骤图 第2张")
冷藏了48小时的面糊 膨胀 那里稳定了！ 拿出来敲了也就不到100下吧！
![铜模可露丽Cannéle的做法步骤图 第3张]( "铜模可露丽Cannéle的做法步骤图 第3张")
回缩很快
![铜模可露丽Cannéle的做法步骤图 第4张]( "铜模可露丽Cannéle的做法步骤图 第4张")
大成功
![铜模可露丽Cannéle的做法步骤图 第5张]( "铜模可露丽Cannéle的做法步骤图 第5张")
模具好 大省力
![铜模可露丽Cannéle的做法步骤图 第6张]( "铜模可露丽Cannéle的做法步骤图 第6张")
一年了吧？又开始做了…模具粘真的头疼，这次刷了很多很多层油，刷了烤烤了刷，反复十多次…才得以丝滑脱模……
![铜模可露丽Cannéle的做法步骤图 第7张]( "铜模可露丽Cannéle的做法步骤图 第7张")
这是前一次令人窒息的景象…噩梦真的
![铜模可露丽Cannéle的做法步骤图 第8张]( "铜模可露丽Cannéle的做法步骤图 第8张")
小贴士
记录下经验吧
面糊要冷藏的，越久越稳定，24小时总要的吧……
如果膨胀很厉害，调低温度试试，会很有效果……不会原地爆炸了
试过白色的桂花可露丽，没有焦糖壳真的不行……
我现在五个模具...这次用完又要收起来了……做这个有点累…模具总是要刷油空烤无数次…下次再烤不知道是什么时候了……
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