天使铜铃 可丽露 cannelés

配方是在@甜品奴 上看到的，这边记录一下  
然后自己减半分量做的，大概可以做铁模5个。

用料  

天使铜铃 可丽露 cannelés的做法  

1. A 材料煮至细砂糖和黄油融化待用

2. B材料搅拌均匀后加入过C.筛低筋面粉

3. 分次逐量将A材料倒入B&C面糊中 搅拌均匀

4. 将朗姆酒倒入搅拌均匀，晾凉后放入冰箱冷藏24到72小时。我都是冷藏3天即72小时以上的。

5. 冷藏过的面糊用打蛋器搅拌一下再过筛，烤箱预热到最好温度，我家是250度。

6. 模具扫一层黄油倒扣 令多余的黄油流下来，因为过多的黄油会令花纹不清晰。

7. 面糊倒8粉满，最好温度250中下层烤20分钟转180度中层70至90，只要上色够了里面大概就都熟的。拿出来倒扣晾凉就可以了。

小贴士

面糊如果冷藏足够时间是不会溢出模具外的，反正我用这个方子做过两次都不会拿出来把溢出的弄回去再烤，我觉得过多的拿进拿出会导致组织不好，出现大的空洞。